Beras Hitam si Lumbung Antioksidan
Kadar flavonoid dalam pigmennya berlipat lima kali lipat
dibandingkan beras biasa. Diabetes, darah tinggi, kanker, anemia, dan asam urat
pun dapat ditanggulangi beras ini.
Dalam sejarah, mengonsumsi beras hitam adalah tabu
bagi rakyat biasa. Keberadaannya hanya di piring bangsawan kerajan atau sebagai
pelengkap ritual adat. Bukan hanya di nusantara hal tersebut berlaku, Kekaisaran
China
juga memberlakukan ketentuan serupa.
Usut punya usut, beras hitam ternyata istimewa,
dapat mengatasi dan mencegah banyak keluhan. Warna ungu kehitaman beras ini
berasal dari sumber antosianin, suatu zat turunan polifenol berkemampuan
antioksidan, yang dikandungnya. Ditambah kadar flavonoid yang besar
menjadikannya unggul dalam mencegah pengerasan pembuluh nadi dan asam urat.
Hasil analisis Laboratorium Pangan dan Gizi Pusat
Antar Universitas (PAU) UGM menunjukkan, kadar protein beras hitam 7,88 %.
Lebih tinggi ketimbang beras putih sebesar 6,8 %. Namun, kandungan
karbohidratnya hanya 74,81%, sedikit lebih kecil dibandingkan beras putih yang
78,9%
Bisa Diseduh
Aning Hermanto, herbalis sekaligus pemilik PT
Mahkota Dewa Indonesia
mengatakan, beras hitam sekarang menjadi bagian dari gaya hidup sehat. Peminatnya bukan lagi
didominasi golongan tertentu. “Kini makin banyak yang mengerti kesehatan.
Bahkan banyak hotel menjadikannya menu pengganti nasi putih,” papar Aning yang
juga menjual beras hitam dengan merek King Organik dan Beras Gunung.
Di pasaran harga beras hitam sedikit lebih mahal.
Aning misalnya, menjual King Organik dengan harga Rp50.000 per pak isi 2 kg.
Sedangkan Beras Gunung dengan ukuran sama lebih murah, Rp40.000 per pak.
“Selain berkhasiat, produksinya juga masih terbatas,” kilahnya. Mengenai rasa,
beras hitam tidak berbeda dari beras putih atau merah.
Lebih lanjut Aning menceritakan pengalaman
beberapa pasiennya setelah mengonsumsi beras hitam. Pasien diabetes bernama
Kafni, mula-mula mempunyai kadar gula darah hampir mencapai 400 mg per dl.
Namun, “Setelah sebulan makan beras hitam, kadar gula darahnya normal,” ungkap
pemilik lebih dari 10 outlet herbal se-Jabodetabek itu.
Beberapa literatur menyebut, si hitam dapat
meningkatkan produksi air susu ibu, menjaga daya tahan tubuh, dan memperbaiki
kerusakan sel hati. Menurut Aning, beras hitam lebih cocok digunakan untuk
pencegahan penyakit. Selain ditanak menjadi nasi, khasiat beras hitam juga
dapat diperoleh dengan menyeduhnya. Ambil 2–3 sendok beras yang sudah
disangrai. Seduh dengan air hangat. Minum aair seduhan yang berwarna hitam ini
3 kali sehari. “Di China metode ini digunakan buat mengobati penyakit. Untuk
pencegahan, cukup mengonsumsinya sebagai pengganti nasi putih setiap hari,” tambahnya.
Cempo Ireng
Membudidayakan beras hitam memang tidak sepopuler
beras putih. Namun Kelompok Kerja Komunitas Petani Rakyat Adil Makmur Merdeka
Sejahtera (RAMES) Kabupaten Sleman, Yogyakarta, sudah melakukannya sejak lima tahun silam. Luasnya
tak tanggung- tanggung, 15 ha meliputi Kabupaten Temanggung (Jateng) dan Sleman
(DIY). Varietas padi hitam yang ditanam bernama Cempo Ireng.
Ketua Pokja Rames, Drs. Danarto, SH, menyatakan,
varietas Cempo Ireng dapat menghasilkan 3 ton gabah kering giling per hektar
dengan rendemen 55%. “Meski waktunya agak lama, tapi harga jualnya tinggi,”
terangnya. Ia mengaku permintaan beras ini terus berdatangan.
Di tempat terpisah Jamasto, Ketua Kelompok Tani
Sarana Makmur Sleman, yang juga mengusahakan Cempo Ireng mengungkap, budidaya
varietas ini dilakukan semi organik. Pupuk kimia diberi setengah dari dosis
tanaman padi umumnya. “Semangat membudidayakan Cempo Ireng adalah melestarikan
dan mengembangkan padi lokal, menghasilkan pangan sehat, sekaligus memperbaiki
kesuburan tanah,” katanya.
Selamet Riyanto dan Faiz Faza
Burning Titanium - Titanium Games - The Silicon Art Studio
BalasHapusBurning blue titanium Titanium is a game which combines a classic leatherman charge titanium style with a titanium ore terraria modern, vintage looking game! Enjoy its exciting micro hair trimmer engine trekz titanium pairing that adds to the